Witam! Adżiyka to przysmak popularny przede wszystkim w Gruzji, Abchazji, Turcji. Jest to pikantna pasta, której głównymi składnikami są papryka i pomidory. A do tego można dodać jabłka, śliwki, marchew, cukinie. Świetnie nadaje się jako dodatek do różnych dań, zarówno zup, jak i dań głównych, zwłaszcza mięsnych.
Mam jabłka ze swojego sadu, to dzisiaj gotuje adżyke z jabłkami.
Przepis:
3 kg pomidorów
2 kg papryki
2 kg jabłek
400 gr ostrej papryczki
0,5 kg cebuli
3 łyżki soli+3 łyżki cukru+2 łyżki octu balsamicznego.
Z te ilości wyszło mi 6 l. Gotuję przez 50 min na małym ogniu. Rozlewam po słoikach.