Witam!
Moja rodzinka bardo lubi pilaw. Pochodzi to danie z Azji. Najsmaczniejszy pilaw gotują w Uzbekistanie.
Od risotto różni się konsystencją. W przeciwieństwie do niego nie powinien być bowiem kremowy i kleisty, tylko sypki.
Z początku robię zirwak - smażę mięso -600 gr szynki- na dużym ogniu,
dodaję marchew. Ważne - marchew kroję grubo , żadnej tarki.
Pod nakrywką duszę zirwak około 30 minut ( dolewam wodę gorącą 200 ml)
Przyprawy - papryka i chmeli-suneli. Zamiast chmeli-suneli można dać gyrosa - bardzo podobne składniki. Potem dodaję ryż 300 gr dokładnie umyty i odsączony.
Nie mieszam już więcej . Na 1 część ryżu daję 2 części wody gorącej.
Na małym ogniu 30-40 minut pod nakrywką. Smacznego!