To rodzaj kiełbasy, która składa się z krwi zwierzęcej (najczęściej wieprzowej), tłuszczu, owsianki, cebuli i przypraw. Jest to tradycyjny element brytyjskiego i irlandzkiego śniadania, które nazywa się full English lub full Irish. Czarny pudding jest smażony na patelni lub pieczony w piekarniku i podawany z jajkami, bekonem, pomidorami, pieczarkami i tostami. Czarny pudding ma ciemnobrązowy lub czarny kolor i ma bogaty i pikantny smak, ale dla wielu ludzi jest to po prostu obrzydliwa krew. Czarny pudding jest również częścią historii i kultury Wielkiej Brytanii i Irlandii, ponieważ jest jednym z najstarszych dań tych krajów i ma wiele regionalnych odmian i nazw.