Hit na stół wielkanocny! Przekąska z ciasta francuskiego z pastą z ugotowanych jajek i majonezem00:04:22

Przekąska z ciasta francuskiego to hit na wielkanocny stół. Wypełniona po brzegi ciągnącym się serem, delikatną pastą z ugotowanych jajek, majonezem i świeżą natką pietruszki, stanowi idealne rozwiązanie na imieniny, święta, czy niespodziewaną wizytę znajomych. Przepis jest banalnie prosty, nie wymaga długiego stania w kuchni ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Przekąska świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zobacz film, wypróbuj mój sprawdzony sposób i zaskocz swoich bliskich.

Uwagi przed pieczeniem:

 Zimne ciasto: Ciasto francuskie zawsze powinno być zimne przed włożeniem do piekarnika. Pracuj z nim od razu po wyjęciu z lodówki. Jeśli podczas nakładania farszu zbytnio zmiękło, włóż gotową już roladę do lodówki na 10 minut przed pieczeniem.

Rozgrzany piekarnik to podstawa: Piekarnik musi być w pełni nagrzany do 200°C, zanim wstawisz blachę. Jeśli włożysz ciasto do chłodnego pieca, masło wewnątrz ciasta po prostu się roztopi i wypłynie, zamiast stworzyć chrupiące, puszyste warstwy.

Ujście dla pary: Ponieważ ciasto z filmu jest ponacinane ozdobnym wałkiem, para z farszu ma jak uciekać. Jeśli jednak zdecydujesz się owinąć roladę gładkim ciastem, koniecznie zrób na wierzchu kilka głębszych nacięć nożem. Zapobiegnie to pękaniu ciasta na bokach.

Papier do pieczenia: Zostaw papier, na którym było nawinięte oryginalne ciasto jest silikonowany i idealnie nadaje się do pieczenia, a Ty oszczędzisz sobie mycia blachy.

Triki i sekrety z filmu (i nie tylko):

 Nakładanie farszu: Ser układaj tylko na 1/3 (lub połowie) ciasta (tak jak w 0:38). Dzięki temu reszta ciasta posłuży za ozdobne owinięcie, które nada roladzie elegancki wygląd.

Efekt kratki: W filmie użyto specjalnego wałka do nacinania ciasta (2:21). Jeśli go nie macie, możecie po prostu ponacinać ciasto zwykłym nożem w paski lub nakłuć widelcem.

Mocne klejenie: Mocne ściśnięcie i zagięcie brzegów (tzw. zabezpieczenie 3:04) jest kluczowe. Jeśli tego nie zrobimy, topiący się ser i majonez wypłyną na blachę podczas pieczenia.

Smarowanie białkiem: Użycie samego białka (3:15) nadaje ciastu ładny połysk i chrupkość, a jednocześnie sprawia, że wierzch nie spali się zbyt szybko (co mogłoby się zdarzyć przy użyciu samego żółtka przy 30 minutach pieczenia).

Zwięzłość farszu: Farsz z ugotowanych jajek świetnie trzyma wilgoć dzięki majonezowi, ale warto uważać, by nie dać go zbyt dużo 3 łyżki to idealna proporcja, która skleja składniki, ale nie rozmoczy ciasta od spodu.

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
15 dag żółtego sera w plastrach
4 ugotowane jajka (na twardo)
1 pęczek świeżej natki pietruszki
3 łyżki majonezu
Sól i pieprz do smaku
1 białko (do posmarowania wierzchu ciasta)

Rozdziały:
0:00 Prezentacja upieczonej i pokrojonej przekąski
0:05 Przywitanie i omówienie potrzebnych składników
0:37 Rozkładanie plastrów sera na cieście francuskim
1:12 Przygotowanie i doprawianie farszu (jajka, pietruszka, majonez)
1:42 Nakładanie farszu jajecznego na ser
2:04 Ciasne zwijanie rolady (część z farszem)
2:21 Dekoracyjne nacinanie pozostałego ciasta specjalnym wałkiem
3:04 Zabezpieczanie brzegów i smarowanie rolady białkiem
3:19 Informacje o czasie i temperaturze pieczenia
3:43 Wyjęcie z piekarnika, krojenie i podsumowanie

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

#wielkanoc #heniafoks #przepis