Babka Maślana  zrób tę babkę na Wielkanoc, a goście będą zachwyceni. Szybka, łatwa i puszysta!00:04:44

Babka Maślana zrób tę babkę na Wielkanoc, a goście będą zachwyceni. Szybka, łatwa i puszysta! Tradycyjna babka wielkanocna na maśle klarowanym, moja ulubiona babka na Wielkanoc.

Uwagi przed pieczeniem (Złote zasady)

 Forma z kominkiem: Forma o średnicy 25 cm z kominkiem (tuleją) w środku nagrzewa ciasto od wewnątrz. Dzięki temu babka piecze się równomiernie i jest puszysta.

Solidne smarowanie: Formę smaruj tłuszczem bardzo dokładnie, wchodząc we wszystkie zagłębienia. Lekkie oprószenie wysmarowanej formy bułką tartą lub kaszą manną w 100% gwarantuje, że ciasto bez problemu wyskoczy po upieczeniu.

Sprawdzanie suchym patyczkiem: Każdy piekarnik grzeje inaczej. Czas pieczenia (ok. 50 minut) jako orientacyjny i przypominaj, by przed wyjęciem wbić w środek ciasta drewniany patyczek (np. od szaszłyków). Jeśli wychodzi suchy babka jest gotowa!

Nie otwieraj piekarnika za wcześnie: pod żadnym pozorem nie otwieramy drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30-40 minut pieczenia, inaczej ciasto może drastycznie opaść.

Triki i Sekrety

 Sekret masła klarowanego: Dawniej babcie same klarowały masło. Pozbawienie go wody sprawia, że babka jest znacznie bardziej maślana w smaku, delikatniejsza w strukturze i dłużej utrzymuje świeżość (nawet do kilku dni po świętach!).

Kakaowa linia bez opadania: Aby kakaowy pasek w ciastach ładnie się odcinał, zawsze syp kakao przez małe siteczko na jasną warstwę. Warstwa kakao oddziela ciasto jasne, tworząc piękny marmurkowy efekt bez konieczności mieszania.

Temperatura pokojowa to podstawa: Starsze panie domu zawsze to wiedziały żeby babka nie miała zakalca, jajka i jogurt wyjmij z lodówki co najmniej 2 godziny przed pieczeniem.

Trik z gorącą czekoladą: Posypanie gorącej babki startą czekoladą od razu po wyjęciu z pieca sprawia, że czekolada lekko się topi i pięknie przykleja do ciasta bez konieczności robienia oddzielnej polewy.

Składniki na Babciną Babkę Maślaną
(Pojemność szklanki: 250 ml. Forma na babkę: 25 cm)
Jajka: 4 sztuki
Sól: szczypta
Cukier: 3/4 szklanki
Masło klarowane: 10 dag (roztopione) można zastąpić zwykłym masłem lub olejem
Jogurt naturalny: 1/2 szklanki
Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
Wanilia: kilka kropli ekstraktu z wanilii (lub opakowanie cukru waniliowego)
Mąka pszenna: 2 szklanki
Kakao: do oprószenia warstwy w środku ciasta
Dodatkowo: tłuszcz do dokładnego wysmarowania formy oraz starta czekolada do posypania gotowej, gorącej babki.

Rozdziały:
0:00 Jak wygląda gotowa babka? Wstęp i powitanie.
0:05 Tradycyjne składniki co będzie nam potrzebne?
1:15 Ubijanie jajek na jasną, puszystą masę.
1:18 Dodajemy mokre składniki: masło klarowane i jogurt.
1:33 Łączymy mokrą masę z mąką i proszkiem do pieczenia.
2:40 Przekładamy pierwszą warstwę ciasta do formy.
3:06 Magiczny środek, czyli posypujemy ciasto kakao.
3:22 Wykładamy drugą część jasnego ciasta.
4:06 Jak i jak długo piec babkę? (Złote wskazówki).
4:15 Gotowe ciasto! Krojenie, dekoracja i pożegnanie.

Wesprzyj kanał kupując moją książkę:
Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5
Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

#babka #heniafoks #przepis