Sernik Kusiciel z twarogu z wiaderka to oszczędność czasu i gwarancja smaku. Domowy i tani przepis!00:05:44

Zapraszam Was serdecznie na pyszny i niezawodny przepis na ciasto o wdzięcznej nazwie Sernik Kusiciel! To wspaniałe połączenie ciemnego, kakaowego ciasta z niezwykle puszystą i delikatną masą serową z wiaderka. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga spędzania wielu godzin w kuchni, a efekt z pewnością zachwyci Waszą rodzinę i gości. Sernik wychodzi wysoki, nie opada i jest idealny do popołudniowej kawki. W filmie pokazuję krok po kroku mój sprawdzony sposób na jego przygotowanie. Spróbujcie koniecznie!

Uwagi przed pieczeniem:

 Temperatura składników: Aby masa serowa się nie zważyła i była jednolita, jajka, śmietana i ser z wiaderka powinny być w temperaturze pokojowej (warto wyciągnąć je z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem).

Krótkie miksowanie sera: Po dodaniu twarogu do masy jajecznej miksujemy tylko do połączenia składników. Zbyt długie ucieranie napowietrzy ser, co sprawi, że w piekarniku mocno urośnie, a potem drastycznie opadnie.

Czas pieczenia: Przepis podaje 1 godzinę w 170°C. Każdy piekarnik piecze inaczej, więc warto pod koniec kontrolować ciasto. Jeśli wierzch zaczyna się zbyt mocno brązowić, można go luźno przykryć folią aluminiową.

Cierpliwość: Mimo że pachnie obłędnie, sernik najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu, a najlepiej po nocy spędzonej w chłodnym miejscu (np. w lodówce). Wtedy masa idealnie zastyga.

Triki i Sekrety Sernika Kusiciela:

Ręczne, nierówne wykładanie spodu: Zamiast idealnie wałkować ciasto, autorka ugniata je palcami, tworząc nierówności. To świetny trik! Dzięki temu masa serowa lepiej trzyma się spodu i nie oddziela się po upieczeniu.

Puchata baza: Sekret puszystości masy tkwi w bardzo dokładnym i długim ubijaniu jajek z cukrem, zanim dodany zostanie ser. Jajka muszą stworzyć niemal białą, gęstą pianę.

Dodatek kaszy manny i budyniu: Te dwa suche składniki działają jak gąbka pochłaniają nadmiar wilgoci z sera z wiaderka (który bywa wodnisty) i stabilizują sernik, zapobiegając jego opadaniu.

Studzenie to połowa sukcesu: Serników nie wolno narażać na szok termiczny. Autorka słusznie podkreśla, aby studzić go w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Składniki

Ciemne ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
Szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
0,5 szklanki cukru
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany
100 ml oleju

Masa serowa:
5 jajek
1 budyń (40 g, bez cukru z nagrania wynika, że prawdopodobnie śmietankowy lub waniliowy)
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml oleju (alternatywnie: 10 dag stopionego masła)
3 łyżki kaszy manny
1 kg sera twarogowego z wiaderka

Dodatkowo:
Starta czekolada do posypania wierzchu po upieczeniu.
Forma użyta w filmie ma wymiary 18 x 28 cm i jest wyłożona papierem do pieczenia.

Rozdziały:
00:00 - Prezentacja gotowego Sernika Kusiciela
00:05 - Składniki i wyrabianie ciemnego ciasta
00:50 - Przegląd składników na masę serową
01:15 - Wykładanie blaszki ciastem (spód)
02:28 - Przygotowanie puszystej masy serowej
03:55 - Wylewanie masy i kruszenie wierzchu
04:18 - Kluczowe informacje o pieczeniu i studzeniu
05:21 - Efekt końcowy i degustacja

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

#sernik #heniafoks #przepis