Zawijańce serowe, które rozpływają się w ustach. Sekret tkwi w jednym składniku!00:06:53

Szukasz pomysłu na pyszną, domową przekąskę, która zachwyci całą rodzinę? Przedstawiam mój sprawdzony przepis na zawijańce serowe z mięsem mielonym! Wyjątkowe ciasto na bazie serka mascarpone i tartego masła jest niezwykle delikatne i chrupiące, a mięsne nadzienie ze szczypiorkiem nadaje im wyrazistego smaku. Idealne na ciepło i na zimno, do domowego barszczu lub jako samodzielna przekąska. Zobacz, jakie to proste!

Triki i Sekrety

 Zimne masło: Aby ciasto było kruche i listkujące, masło musi być bardzo zimne. Tarcie go na tarce bezpośrednio do mąki to świetny sposób na idealną strukturę.

Chłodzenie ciasta: Po wyrobieniu ciasto musi odpocząć w lodówce (ok. 1015 minut). Dzięki temu łatwiej się wałkuje i nie kurczy się podczas pieczenia.

Soczyste mięso: Jeśli mięso wydaje się zbyt chude, dodaj do niego łyżkę zimnej wody lub odrobinę oleju dzięki temu po upieczeniu będzie bardziej soczyste.

Szybkie smarowanie: Użycie pędzla do żółtka z mlekiem nadaje wypiekom piękny, złocisty kolor i połysk.

Uwagi przed pieczeniem

Piekarnik musi być nagrzany do 180°C.
Pamiętaj o podsypaniu stolnicy mąką, aby ciasto serowe się nie przykleiło.
Krój zawijańce ostrym nożem, aby nie zgnieść struktury rolady.
Zachowaj odstępy na blaszce zawijańce nieco urosną.
Czas pieczenia: ok. 30 minut (do zrumienienia).

Składniki

Ciasto serowe:
1,5 szklanki mąki pszennej
200 g (20 dkg) masła (bardzo zimne, prosto z lodówki)
250 g serka mascarpone
Szczypta soli

Nadzienie:
300 g (30 dkg) mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowe lub drobiowe)
Pęczek szczypiorku (posiekany)
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka/ostra

Dodatkowo:
1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka (do smarowania)
Sezam (do posypania)

Rozdziały:
00:00 Wstęp prezentacja gotowych zawijańców
00:13 Składniki na ciasto i nadzienie
00:32 Przyprawianie mięsa
00:46 Tarcie masła do ciasta kluczowy krok
01:52 Dodanie mascarpone i wyrabianie
03:19 Przygotowanie farszu ze szczypiorkiem
03:28 Rozwałkowanie ciasta i nakładanie mięsa
04:10 Zwijanie rolady i smarowanie żółtkiem
05:15 Posypywanie sezamem i krojenie
05:51 Układanie na blaszce i parametry pieczenia
06:30 Degustacja i efekt końcowy

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

#przekąska #heniafoks #przepis