Ciasto Magia  mięciutkie i niesamowicie wilgotne! Tylko kilka prostych składników, efekt zachwyca00:06:00

Witajcie Drodzy Widzowie! Dziś zapraszam Was na wspólne pieczenie niezwykłego, choć bardzo prostego w przygotowaniu Ciasta Magia. Nazwałam je tak nie bez powodu! Dzięki jednemu prostemu trikowi po upieczeniu, ciasto zyskuje wspaniały, czekoladowy środek i staje się niesamowicie wilgotne.

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

Triki i Sekrety

 Odwracanie ciasta: Zwróćcie uwagę, że po upieczeniu ciasto zostało odwrócone do góry nogami. Dlaczego? Spód ciasta jest zawsze idealnie płaski, dzięki czemu polewa rozłoży się równomiernie i ciasto będzie pięknie wyglądać.

Technika nakłuwania: Patyczkiem do szaszłyków trzeba nakłuwać ciasto dość gęsto i dociskać prawie do samego dna (ale nie przebijać spodu). Im więcej głębokich otworów, tym więcej polewy wpłynie do środka, tworząc ten piękny, tygrysi wzór.

Temperatura polewy: Polewa nie może być wrząca podczas wylewania. Należy ją częściowo przestudzić (jak wspomniano w filmie). Dzięki temu staje się nieco gęstsza, oblepia brzegi otworów w cieście i nie spływa od razu cała na samo dno.

Uwagi przed pieczeniem

Składniki w temperaturze pokojowej: Aby ciasto było puszyste i nie wyszedł zakalec, warto wyjąć jajka, mleko i śmietanę z lodówki na ok. 1-2 godziny przed pieczeniem.

Gotowanie polewy: Kiedy podgrzewamy polewę w rondelku, trzeba ją cały czas mieszać. Kakao i cukier lubią szybko przywierać do dna, co może nadać polewie gorzki, przypalony smak. Zdejmujemy z ognia zaraz, gdy tylko składniki dobrze się połączą i masa zacznie lekko bulgotać.

Czas chłodzenia: Ciasto zyskuje swój pełny magiczny charakter i odpowiednią konsystencję dopiero po schłodzeniu w lodówce przez minimum 2 godziny. Warto uzbroić się w cierpliwość!

Składniki dla formy o wymiarach 18 x 28 cm

Ciasto:
Jajka: 4 sztuki
Sól: szczypta
Mąka pszenna: 2 szklanki
Cukier: 3/4 szklanki
Proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki
Olej: 100 ml
Mleko: 100 ml
Kwaśna śmietana: 2 łyżki

Polewa:
Cukier: 1/2 szklanki
Olej: 100 ml
Mleko: 100 ml
Kakao: 2 czubate łyżki

Dodatki:
Płatki migdałowe (do posypania na wierzch)

Rozdziały:
00:00 - Prezentacja Ciasta Magia
00:05 - Składniki na ciasto
00:32 - Ubijanie jajek na puszystą masę
00:41 - Łączenie reszty składników ciasta
01:38 - Przelewanie do blaszki i pieczenie (170°C, ok. 40 min)
02:16 - Składniki i mieszanie polewy kakaowej
03:45 - Podgrzewanie polewy (ważny krok!)
04:33 - Trik na magiczne ciasto: nakłuwanie patyczkiem
05:06 - Wylewanie polewy i dekoracja migdałami
05:35 - Gotowe ciasto w przekroju - zobacz ten efekt!

#ciasto #heniafoks #przepis