To kruche ciasto z rabarbarem zawsze się udaje! Ten sprawdzony przepis jest tani i szybki00:07:10

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniową pianką, które zawsze się udaje. Stary, sprawdzony przepis na tani i pyszny domowy wypiek z sezonowym rabarbarem.

Poznaj stary, sprawdzony przepis na bardzo tani i pyszny domowy deser z sezonowym rabarbarem. Spód jest idealnie kruchy i nie robi się z niego zakalec, a ciasto zagnieciesz bez użycia wałka!

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

Uwagi przed pieczeniem

 Wielkość blaszki: Przepis jest dostosowany do niedużej formy (18x28 cm). Jeśli użyjesz standardowej dużej blachy, ciasto będzie bardzo cienkie. Pamiętaj o wyłożeniu jej papierem do pieczenia.

Słodycz owoców: Rabarbar bywa bardzo kwaśny. Zanim położysz go na piance, spróbuj kawałek. Jeśli wolisz słodsze wypieki, posyp owoce 3-4 łyżkami cukru przed pieczeniem.

Obserwacja piekarnika: Podany czas 50 minut w 170°C jest orientacyjny. Każdy piekarnik grzeje nieco inaczej (z termoobiegiem lub bez). Wyznacznikiem gotowości ciasta jest ładnie zrumieniona kruszonka na wierzchu.

Podział ciasta: Podziel ciasto w proporcji 2/3 (na dół blaszki) i 1/3 (do odłożenia na wierzch jako kruszonka).

Triki i Sekrety do tego przepisu

Kisielowy trik na zakalec: Oprószenie pokrojonego rabarbaru dwiema łyżkami suchego kisielu to genialny sposób na wchłonięcie nadmiaru soku z owoców podczas pieczenia. Dzięki temu spód ciasta pozostaje idealnie kruchy i nie robi się z niego zakalec.

Wylepianie zamiast wałkowania: Ciasto jest na tyle plastyczne, że nie musisz brudzić stolnicy i wałka. Rozprowadzanie go palcami bezpośrednio na blaszce oszczędza czas, siły i bałagan w kuchni.

Białka idealnie sztywne: Dodanie szczypty soli do białek przed ubijaniem to stary, ale niezawodny sposób na uzyskanie trwałej, sztywnej piany. Pamiętaj, aby miska i trzepaczki miksera były idealnie suche i czyste (bez odrobiny żółtka czy tłuszczu).

 Budyń w piance: Użycie proszku budyniowego (zamiast samej mąki ziemniaczanej) do ubitych białek nie tylko stabilizuje pianę, ale nadaje jej piękny zapach (np. waniliowy) i żółtawy, apetyczny kolor.

Składniki

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
Szczypta soli
1 duże jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany.
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju (można zastąpić 100 g stopionego masła)

Pianka budyniowa:
5 białek
0,5 szklanki cukru
Szczypta soli
1 budyń (najlepiej waniliowy, bez cukru, ok. 40 g)

Nadzienie rabarbarowe:
0,5 kg rabarbaru
2 łyżki ulubionego kisielu w proszku
Opcjonalnie: odrobina cynamonu lub ok. 4 łyżki cukru, jeśli wolisz słodsze wypieki

Dodatkowo:
Cukier puder do oprószenia gotowego ciasta

Rozdziały:
0:00 - Prezentacja pysznego efektu końcowego
0:05 - Omówienie składników na ciasto i piankę
0:17 - Zagniatanie kruchego ciasta
1:48 - Wygniatanie formy ciastem (bez użycia wałka!)
2:57 - Ubijanie sztywnej pianki z białek i budyniu
3:30 - Wykładanie budyniowej chmurki na ciasto
4:21 - Trik na rabarbar (z kisielem) i układanie owoców
5:18 - Przygotowanie szybkiej kruszonki
5:41 - Informacje o czasie i temperaturze pieczenia
6:21 - Gotowe ciasto, posypywanie cukrem pudrem i krojenie

#ciasto #rabarbar #budyń #przepis #heniafoks #domowewypieki #staryprzepis #krucheciasto #ciastozrabarbarem #szybkieciasto