Jak zrobić masło klarowane bez wysiłku + kapusta w migdałach przepis na obiad 00:23:22

Masło klarowane bez wysiłku i kapusta w migdałach dwa przepisy w jednym filmie!

Halo, halo! Dzisiaj dwa przepisy w jednym filmie i to takie, które prawie robią się same! Masło klarowane z 1,5 kg masła bez zbierania piany, bez skrobania, samo się klaruje bulgocze sobie w tle, a ja w tym czasie przygotowuję kapustę czubiastą w chrupiącej, bezglutenowej panierce migdałowo-kokosowej. Obiad bez stresu, bez pośpiechu dokładnie tak, jak lubię!

MASŁO KLAROWANE
SKŁADNIKI:
1,5 kg masła (minimum 82% tłuszczu)
Bez zbierania piany, bez skrobania wystarczy wstawić do garnka i pozwolić mu leniwie bulgotać. Mleczne białka same opadną na dno, a Wy przecedzacie czyste, złote masło. Idealne do smażenia, pieczenia i na ciepły chleb pszenny prosto z piekarnika, który piekliśmy tutaj : https://youtu.be/BaIVXTenCDk

KAPUSTA CZUBIASTA W MIGDAŁACH
SKŁADNIKI:
1 młoda kapusta czubiasta (podzielona na 2-3 części)
3-4 łyżki płatków owsianych (zmielonych na gruboziarnistą mąkę)
2-3 łyżki płatków migdałowych
2-3 łyżki słupków migdałowych
2-3 łyżki nasion słonecznika
3-4 łyżki wiórków kokosowych
3 jajka
sól do smaku
ok. 2-4 łyżki oleju kokosowego (do smażenia)
Do osolonej wody do blanszowania kapusty możesz dodać sok z połowy cytryny lub czosnek, kminek, koperek - co lubisz.

SOS JOGURTOWO-KOPERKOWY
SKŁADNIKI:
4 łyżki skyru sojowego/jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki świeżego koperku, drobno siekanego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę) opcjonalnie
½ łyżeczki miodu
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

MASŁO KLAROWANE: Wstaw kostki masła do garnka z grubym dnem na mały ogień. Nie mieszaj, nie zbieraj piany pozwól mu powoli bulgotać przez ok. 60-90 minut. Kiedy mleczne białka opadną na dno, a masło stanie się przezroczyste i złote, przecedź przez bio cotton wacik/gazę/filtr od kawy lub drobne sitko do słoika. Zakręć słoiki na gorąca-zawekują się! Gotowe!

KAPUSTA: Kapustę podziel na 2-3 równe części. Wrzuć do wrzątku i blanszuj ok. 10 minut ma zmięknąć, ale zachować lekkość. Odcedź z nadmiaru wody i pozwól ostygnąć.

PANIERKA: Płatki owsiane zmiel w blenderze na gruboziarnistą mąkę. Dodaj płatki migdałowe, słupki migdałowe, nasiona słonecznika i wiórki kokosowe. Wymieszaj. Jajka roztrzep z odrobiną soli.

SMAŻENIE: Każdy kawałek kapusty obtocz w mące, jajku, potem w mieszance migdałowej. Smaż na oleju kokosowym po 4-5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.

SOS: Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce, odstaw na 10 minut. Podaj pod lub obok kapusty, udekorowane koperkiem i pomidorkami.

ZAMIENNIKI:
Kapusta czubiasta - zwykła młoda kapusta lub kapusta włoska
Płatki owsiane - mąka migdałowa lub mąka kokosowa
Płatki migdałowe - orzechy włoskie lub laskowe (posiekane)
Słupki migdałowe - więcej płatków migdałowych lub posiekane migdały
Nasiona słonecznika - pestki dyni lub sezam
Wiórki kokosowe - zmielone orzechy lub więcej płatków owsianych
Olej kokosowy -
masło klarowane (właśnie to, które robimy!) lub inny tłuszcz jakiego zwykle używasz do smażenia.
Skyr sojowy- jogurt grecki, jogurt kokosowy
Miód - syrop klonowy, syrop z agawy lub daktyle (zmiksowane z wodą)