Ciasto Lambada z dawnych lat kultowy przepis z prywatek! Rewelacyjny przepis na krem pomarańczowy00:08:50

Ciasto Lambada to kultowe ciasto z kremem pomarańczowym, które wielu pamięta z rodzinnych uroczystości i dawnych prywatek. Ten sprawdzony przepis pozwoli przygotować puszysty biszkopt oraz aksamitny krem o intensywnym pomarańczowym smaku.

Składniki na ciasto Lambada:

Puszysty ciemny biszkopt:
4 duże jajka
Szczypta soli
¾ szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki ciemnego kakao
1 szklanka mąki pszennej (pojemność szklanki: 250 ml)
½ szklanki mleka
100 ml oleju (lub 100 g roztopionego masła)

Aksamitny krem pomarańczowy:
1 litr soku pomarańczowego
3 budynie waniliowe lub śmietankowe (bez cukru, po ok. 40 g każdy)
1 opakowanie suchej galaretki pomarańczowej
100 g masła
½ szklanki cukru (ilość dopasujcie do własnego smaku!)

Do dekoracji:
Starta biała i ciemna czekolada

Rozdziały:
00:00 - Prezentacja gotowego ciasta Lambada
00:05 - Omówienie składników na puszysty biszkopt
00:53 - Ubijanie jajek i przygotowanie masy ciasta
01:02 - Łączenie mokrych i suchych składników
01:46 - Przelanie do formy (18x28 cm) i pieczenie
02:30 - Składniki na domowy krem pomarańczowy
03:16 - Rozrabianie budyniów w soku
04:06 - Gotowanie kremu i dodanie masła
05:13 - Sekretny krok: dodanie galaretki i cukru
05:51 - Przekrajanie ciasta i nakładanie ciepłego kremu
07:19 - Dekorowanie wierzchu czekoladą
08:17 - Krojenie i degustacja (efekt po schłodzeniu)

Uwagi przed pieczeniem:
Temperatura składników: Aby biszkopt pięknie wyrósł i był puszysty, postaraj się, aby jajka i mleko miały temperaturę pokojową. Wyjmij je z lodówki około 1-2 godziny wcześniej.
Test patyczka: Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze inaczej. Zawsze sprawdzaj ciasto drewnianym patyczkiem jeśli po wbiciu w środek ciasta jest suchy, biszkopt jest gotowy.
Leżakowanie: To ciasto smakuje najlepiej następnego dnia. Po przygotowaniu schłodź je w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Biszkopt przejdzie wtedy idealnie smakiem masy.

Triki i sekrety z filmu:
Kolejność w kremie: Cukier dodawaj na samym końcu gotowania budyniu, tuż przed zdjęciem z ognia. Dzięki temu masa znacznie rzadziej przywiera do dna i się nie przypala.
Ciepły krem to podstawa: Krem rozsmarowuj na cieście, gdy jest jeszcze dość ciepły (letni). Dzięki temu idealnie się nakłada, wyrównuje i scala z biszkoptem, a ciasto staje się przyjemnie wilgotne.
Sucha galaretka jako stabilizator: Wsypanie suchej galaretki bezpośrednio do ugotowanego, gorącego budyniu to świetny patent! Rozpuści się bez problemu, nada kremowi piękny kolor, podkręci pomarańczowy smak i sprawi, że masa po schłodzeniu będzie idealnie sztywna.

Wesprzyj kanał kupując moją książkę:
Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5
Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

#przepis #heniafoks #ciastolambada #lambada #ciastozkremem