Cukrzyca jest chorobą przewlekłą, która osiągnęła rozmiary epidemii wśród dorosłych i dzieci na całym świecie

Niekontrolowana cukrzyca ma wiele poważnych konsekwencji, w tym choroby serca, nerek, ślepotę i inne komplikacje.

Z tymi stanami wiąże się również stan przedcukrzycowy

Co ważne, spożywanie pewnych pokarmów może podnieść poziom cukru we krwi i insuliny oraz sprzyjać stanom zapalnym, co może zwiększać ryzyko chorób.

Dlaczego spożycie węglowodanów ma znaczenie dla osób z cukrzycą?
Węglowodany, białko i tłuszcz to makroskładniki odżywcze, które dostarczają organizmowi energii.

Spośród nich zdecydowanie największy wpływ na poziom cukru we krwi mają węglowodany. Dzieje się tak, ponieważ są rozkładane na cukier lub glukozę i wchłaniane do krwiobiegu.

Węglowodany obejmują skrobie, cukier i błonnik. Jednak błonnik nie jest trawiony, a zamiast tego wchłaniany przez organizm w taki sam sposób, jak inne węglowodany, więc nie podnosi poziomu cukru we krwi.

Odejmowanie błonnika od całkowitej ilości węglowodanów w porcji pożywienia zapewni jego strawną lub netto zawartość węglowodanów. Na przykład, jeśli filiżanka mieszanki warzyw zawiera 10 gramów węglowodanów i 4 gramy błonnika, jego zawartość netto wynosi 6 gramów.

Kiedy ludzie z cukrzycą spożywają zbyt dużo węglowodanów na raz, ich poziom cukru we krwi może wzrosnąć do niebezpiecznie wysokiego poziomu.

Z biegiem czasu wysoki poziom może uszkodzić nerwy i naczynia krwionośne organizmu, co może doprowadzić do chorób serca, nerek i innych poważnych schorzeń.

Utrzymanie niskiego spożycia węglowodanów może pomóc w zapobieganiu skokom cukru we krwi i znacznie zmniejszyć ryzyko powikłań cukrzycy.

Dlatego ważne jest, aby unikać wymienionych poniżej potraw i napojów.

1. Napoje słodzone cukrem
Napoje słodzone to najgorszy wybór dla osób z cukrzycą.

Po pierwsze, mają bardzo wysoką zawartość węglowodanów, a 12-uncjowa (354-ml) puszka coli dostarcza 38,5 grama
Taka sama ilość słodzonej mrożonej herbaty i lemoniady zawiera prawie 45 gramów węglowodanów pochodzących wyłącznie z cukru

Ponadto napoje te zawierają fruktozę, która jest silnie związana z insulinoopornością i cukrzycą. Rzeczywiście, badania sugerują, że spożywanie napojów słodzonych cukrem może zwiększać ryzyko chorób związanych z cukrzycą, takich jak stłuszczenie wątroby

Co więcej, wysoki poziom fruktozy w słodkich napojach może prowadzić do zmian metabolicznych, które promują tłuszcz brzuszny i potencjalnie szkodliwy poziom cholesterolu i trójglicerydów.

W oddzielnych badaniach z udziałem dorosłych z nadwagą i otyłością, spożywanie 25% kalorii z napojów bogatych we fruktozę na diecie utrzymującej wagę prowadziło do zwiększonej insulinooporności i tłuszczu brzusznego, niższego tempa metabolizmu i gorszych wskaźników zdrowia serca

Aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i zapobiegać ryzyku choroby, spożywaj wodę, napoje gazowane lub niesłodzoną mrożoną herbatę zamiast słodkich napojów.

2. Tłuszcze trans
Sztuczne tłuszcze trans są wyjątkowo niezdrowe.

Powstają poprzez dodanie wodoru do nienasyconych kwasów tłuszczowych, aby były bardziej stabilne.

Tłuszcze trans znajdują się w margarynach, maśle orzechowym, produktach do smarowania, śmietankach i mrożonych obiadach. Ponadto producenci żywności często dodają je do krakersów, babeczek i innych wypieków, aby wydłużyć okres przydatności produktu do spożycia.

Zapraszam do subskrybowania kanału oraz obejrzenia pozostałych filmów!

Chociaż tłuszcze trans nie podnoszą bezpośrednio poziomu cukru we krwi, są one powiązane ze zwiększonym stanem zapalnym, insulinoopornością i tłuszczem brzusznym, a także niższym poziomem HDL (dobrego) cholesterolu i upośledzoną funkcją tętnic

3. Biały chleb, ryż i makaron
Biały chleb, ryż i makaron to przetworzona żywność o wysokiej zawartości węglowodanów.

Wykazano, że jedzenie chleba, bajgli i innych produktów z rafinowanej mąki znacznie zwiększa poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 1 i 2
Ta odpowiedź nie dotyczy wyłącznie produktów wykonanych z rafinowanej białej mąki. W jednym z badań wykazano również, że makarony bezglutenowe podnoszą poziom cukru we krwi, przy czym największy wpływ mają makarony na bazie ryżu

Inne badanie wykazało, że żywność o wysokiej zawartości węglowodanów nie tylko podnosi poziom cukru we krwi, ale także zmniejsza funkcjonowanie mózgu u osób z cukrzycą typu 2 i deficytami umysłowymi

Te przetworzone produkty zawierają mało błonnika. Błonnik pomaga spowolnić wchłanianie cukru do krwiobiegu.

4. Jogurt o smaku owocowym
Zwykły jogurt może być dobrym rozwiązaniem dla osób z cukrzycą. Jednak odmiany o smaku owocowym to zupełnie inna historia.

Jogurty smakowe są zwykle wytwarzane z beztłuszczowego lub niskotłuszczowego mleka i zawierają węglowodany i cukier.