Idealny przepis na leczo, w którym cukinia została połączona z boczniakami, pomidorami, cebulą, papryką, czosnkiem i kiełbasą.

1. Na rozgrzanej 1 łyżce oleju zeszklić posiekaną cebulę.
2. Boczniaki pokroić w paski. Dodać do cebuli, podsmażyć.
3. Na pozostałym oleju poddusić pokrojoną paprykę.
4. Umytą Cukinię pokroić w kostkę. Wsypać do garnka wraz z podsmażoną papryką, wlać odrobinę wody i dusić przez kilka minut.
5. Pokrojoną kiełbasę w kostkę podsmażyć na patelni.
6. Do półmiękkich warzyw wsypać boczniaki. Dodać kiełbasę.
7. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Przygotowane pomidory dodać do garnka. Dusić pod przykryciem do miękkości warzyw.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz zmiażdżony czosnek, doprawić do smaku cukrem, pieprzem i solą, wymieszać, zagotować.
Smacznego.