Golonka konfitowana tłusta rozkosz z zasmażaną kapustą na bogato ! / Oddaszfartucha00:17:28

zwiń opis video pokaż opis video
Dodał: ODDASZFARTUCHA
To nie jest zwykła golonka, to prawdziwy kawał mięsa dopieszczony jak należy. Golonka najpierw długo kąpała się w smalcu, powoli konfitowana przez kilka godzin w niskiej temperaturze, aż mięso samo odchodzi od kości. Każdy kęs jest soczysty, pełen smaku i pachnie wędzonką oraz przyprawami, które przeniknęły mięso od środka.
2 golonki razem 2,5 kg
2 łyzki soli
4 ząbki czosnku
1 łyzka majeranku
1,5 - 2 l smalcu
1 łyzka pieprzu w ziarnach
4,5 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
4 gożdziki
1 gwiazda anyżu
gałązki rozmarynu

kapusta zasmażana:
1 kg kapusty kiszonej
2 cebule
300g boczku wędzonego
2 łyzki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka kminku
2 łyżeczki cząbru
400ml wody
4 łyżki czerw. wina
sól,pieprz do smaku

Komentarze