Swojski schab peklowany parzony dojrzewający idealny na święta00:12:09

Witam serdecznie :-)
Dzisiaj polecam wspaniały schab peklowany, parzony, również dojrzewający.
Wspaniale smakuje na drugi dzień po parzeniu, jak i po miesiącu dojrzewana.
Zapraszam serdecznie film z przepisem i życzę Wszystkim smacznego!!!
Przepis https://youtu.be/j-A6aIVU8TE
Składniki:
- Schab wieprzowy z warkoczem 3,5 kg.
- Woda 1,2 l.
- Lód 200 g.
- Sól morska 60 g.
- Sól peklująca 60 g.
- Kolendra mielona 1 czubata łyżeczka.
- Liść laurowy 5-7 szt.
- Ziele angielskie 5 ziaren.
- Pieprz czarny w ziarnach 30 szt.
- Czosnek 4 ząbki.
- Jałowiec mielony 1 czubata łyżeczka.
- Majeranek 3 czubate łyżeczki.
- Papryka słodka wędzona 2 czubate łyżeczki.
- Sznurek wędliniarski. 4 metry.
Smacznego!!!