Domowa pizza z grilla coś nieprawdopodobnie pysznego / Oddaszfartucha00:10:35
zwiń opis video
pokaż opis video
składniki:
600 g mąki typu 00
390 ml wody (65% hydracji idealny balans)
18 g soli
2 g drożdży suchych (lub 6 g świeżych)
10 ml oliwy (opcjonalnie)
Grille Napoleon - https://www.napoleon.com/pl/pl/grille
wykonanie:
Do miski wlej wodę, dodaj drożdże i wymieszaj.
Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto
Dodaj sól (nie na początku zabija drożdże przy bezpośrednim kontakcie).
Wyrabiaj 810 minut ręcznie lub mikserem.
Zostaw na 1520 minut pod przykryciem.
Krótko wypracuj jeszcze raz (23 minuty), aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj i zostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Podziel na 34 porcje
Zrób napięte kulki.
Opcja szybka: 34 godziny w temp. pokojowej
Opcja top: 24 h w lodówce + 2 h przed pieczeniem na blacie
600 g mąki typu 00
390 ml wody (65% hydracji idealny balans)
18 g soli
2 g drożdży suchych (lub 6 g świeżych)
10 ml oliwy (opcjonalnie)
Grille Napoleon - https://www.napoleon.com/pl/pl/grille
wykonanie:
Do miski wlej wodę, dodaj drożdże i wymieszaj.
Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto
Dodaj sól (nie na początku zabija drożdże przy bezpośrednim kontakcie).
Wyrabiaj 810 minut ręcznie lub mikserem.
Zostaw na 1520 minut pod przykryciem.
Krótko wypracuj jeszcze raz (23 minuty), aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj i zostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Podziel na 34 porcje
Zrób napięte kulki.
Opcja szybka: 34 godziny w temp. pokojowej
Opcja top: 24 h w lodówce + 2 h przed pieczeniem na blacie
Komentarze
Nasz serwis wykorzystuje pliki cookie (zobacz naszą politykę). Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies możesz zmienić w ustawieniach Twojej przeglądarki. RODO - Informacje