Sekret puszystego ciasta drożdżowego z jabłkami  przepis jak dawniej!00:07:46

Szukasz przepisu na niezawodne ciasto drożdżowe, które pachnie jak kuchnia babci i ZAWSZE wychodzi? Poznaj mój stary, sprawdzony sposób na puszyste drożdżowe z dużą ilością jabłek i chrupiącą kruszonką. Pokażę Ci świetny trik, jak wyłożyć ciasto na blachę bez męczącego wałkowania! Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty.

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

Uwagi przed zrobieniem przepisu

 Wymaga siły w dłoniach: Wyrabianie ciasta drożdżowego wymaga dłuższego zagniatania ręką. Jeśli sprawia Ci to ból w stawach, możesz użyć robota kuchennego z hakiem.

Temperatura to podstawa: Upewnij się, że wszystkie składniki (zwłaszcza jajka i mąka) mają temperaturę pokojową. Drożdże nie lubią chłodu ani przeciągów.

Dopasuj słodycz jabłek: W przepisie użyto bardzo słodkich jabłek, dlatego nie dodano do nich cukru. Przed wyłożeniem ich na ciasto, koniecznie spróbuj kawałka. Jeśli są kwaskowate, delikatnie oprósz je cukrem.

Rozmiar blachy: Przepis jest idealnie dopasowany do tradycyjnej, dużej blachy o wymiarach 36 x 34 cm.

Triki i sekrety z filmu

 Trik z olejem na koniec: Dodanie oleju dopiero na samym końcu wyrabiania wyrośniętego ciasta to sekret jego niesamowitej elastyczności i wilgotności.

Wykładanie blachy bez wałka: Zapomnij o męczącym wałkowaniu i przenoszeniu ciasta! Wystarczy zwilżyć dłonie tłuszczem (np. olejem) i delikatnie rozciągnąć ciasto bezpośrednio na papierze do pieczenia.

Test czystej dłoni: Skąd wiedzieć, że ciasto jest już dobrze wyrobione? Musi idealnie odchodzić od rąk i miski.

Składniki

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej (szklanka o poj. 250 ml)
Szczypta soli
Rozczyn: 200 ml ciepłego mleka, 40 g świeżych drożdży, 1 czubata łyżka cukru
2 jajka
Cukier (reszta z 3/4 szklanki po odjęciu łyżki do rozczynu)
50 ml oleju (dodawane na końcu)

Nadzienie jabłkowe:
1,2 kg jabłek (najlepiej słodkich)
Cynamon do oprószenia

Kruszonka:
1,5 szklanki mąki pszennej
100 g stopionego masła
0,5 szklanki cukru

Dodatkowo: Cukier puder do posypania po upieczeniu.
Pieczenie: Ok. 40 minut w temperaturze 170°C (dopasuj do swojego piekarnika).

Rozdziały:
0:00 - Jak wygląda gotowe, puszyste ciasto?
0:05 - Lista składników na ciasto drożdżowe
0:25 - Łączymy składniki i robimy rozczyn
1:02 - Wyrabianie ciasta (test czystej dłoni)
2:12 - Mój sekret: dodajemy olej do ciasta!
2:27 - Z czego zrobić idealną kruszonkę?
3:39 - Genialny trik: wykładanie ciasta bez wałka
5:25 - Przygotowanie jabłek i cynamonu
6:14 - Sypiemy dużo kruszonki!
6:35 - Czas i temperatura pieczenia
7:03 - Efekt końcowy i degustacja. Smacznego!

#ciastodrożdżowe #heniafoks #przepis