Chleb pszenny z garnka żaroodpornego chrupiący, świeży i nie kruszy się!00:21:38

Chleb pszenny z garnka żaroodpornego chrupiąca skórka, wilgotny i sprężysty miąższ, który nie kruszy się podczas krojenia!
Kromki trzymają kształt, chleb zostaje świeży przez kilka dni i nie wysycha jak sklepowy. Garnek żaroodporny tworzy podczas pieczenia perfekcyjne środowisko para zostaje w środku, skórka wychodzi jak z piekarni!
Idealny chleb na drożdżach dla każdego nawet jeśli nigdy wcześniej nie piekłaś/eś chleba.

PRZEPIS 1 Z olejem z awokado (miększy, dłużej świeży)
Mąka pszenna typ 720 1 kg
Woda ciepła 700 ml
Drożdże suche 7 g
Sól 23 - 25 g
Olej z awokado 20 g

PRZEPIS 2 Bez oleju (prostszy, bardziej rustykalny)
Mąka pszenna typ 720 1 kg
Woda ciepła 715720 ml
Drożdże suche 7 g
Sól 23 - 25 g

METODA (dla obu wersji)
Do misy robota planetarnego wsyp mąkę, sól i drożdże suche
Wlej ciepłą wodę i zacznij wyrabiać
Dodaj olej i wyrabiaj aż ciasto będzie gładkie i elastyczne
Przykryj misę i odstaw na 1 godzinę do wyrastania
Delikatnie uformuj bochenek napiąć ciasto
Przełóż do garnka żaroodpornego z pokrywką
Wstaw do zimnego piekarnika
Nastaw 200°C termoobieg
Piecz 1 godzinę od momentu osiągnięcia temperatury
(opcjonalnie: ostatnie 1015 min bez pokrywki jeszcze chrupiąca skórka!)

Co daje olej w chlebie?Olej pełni w chlebie kilka ważnych funkcji:
Miękkość miąższu chleb jest delikatniejszy i mniej kruchy
Świeżość tłuszcz spowalnia wysychanie, chleb dłużej utrzymuje wilgoć
Elastyczność ciasta łatwiej się formuje i naciąga
Smak olej z awokado ma neutralny, delikatny smak który nie dominuje

Bez oleju chleb wychodzi bardziej rustykalny gęstszy, z bardziej chrupiącą skórką. Też pyszny po prostu inny charakter!

Zamienniki oleju z awokado (w tej samej ilości 20 g):
oliwa z oliwek, roztopiony olej kokosowy, 25g masła

Używasz świeżych drożdży?Świeże drożdże trzeba najpierw rozczynic inaczej mogą nie zadziałać!
Pokrusz 2025 g świeżych drożdży do miseczki (zamiast 7 g suchych)
Zalej 34 łyżkami ciepłej wody z całkowitej ilości przepisu
(opcjonalnie: dodaj szczyptę cukru przyspieszy aktywację i piana będzie wyraźniejsza)
Wymieszaj i odczekaj 1015 minut aż zaczyn się spieni
Dopiero wtedy dodaj do mąki z pozostałymi składnikami.
Woda do rozczynu musi być ciepła, nie gorąca gorąca zabije drożdże!

Mam nadzieję, że ten chleb zagości w Waszych kuchniach na stałe!
Napiszcie w komentarzu wolicie wersję z olejem czy bez?