Ciasto Cytrynowe Marzenie puszyste i przepyszne! Przepis na ciasto z aksamitnym kremem cytrynowym!00:07:11

Ciasto Cytrynowe Marzenie to puszyste i wilgotne ciasto cytrynowe z aksamitnym kremem cytrynowym. Ten prosty przepis na domowe ciasto zachwyca świeżym smakiem cytryny i doskonale sprawdzi się do kawy oraz na rodzinne uroczystości.

Składniki na ciasto:
3 jajka
Szczypta soli
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
½ szklanki oleju (można zastąpić 10 dag roztopionego masła)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Sok i otarta skórka z 1 cytryny (tylko żółta część)

Składniki na krem cytrynowy:
2 galaretki cytrynowe (rozpuszczone w 1 szklance wrzącej wody i odstawione do lekkiego stężenia)
Sok z 1 cytryny
½ kg kremowego serka (Twój ulubiony, np. twaróg z wiaderka lub serek typu we we)
250 ml śmietanki 30%
Opcjonalnie: 3 łyżki cukru (jeśli wolisz słodsze ciasta)

Dodatkowo do dekoracji:
Płatki migdałowe (do posypania wierzchu ciasta)

Rozdziały:
00:00 Prezentacja gotowego ciasta Cytrynowe Marzenie
00:05 Omówienie składników na ciasto
01:06 Ubijanie jajek i łączenie mokrych składników
01:24 Dodawanie mąki i proszku do pieczenia
02:09 Przekładanie masy do formy (22x22 cm)
02:19 Parametry pieczenia (170°C, 35 minut)
02:58 Przekrawanie upieczonego ciasta i składniki na krem
03:54 Ubijanie śmietanki i przygotowanie kremu cytrynowego
05:25 Wykładanie kremu na spód ciasta
05:50 Przykrycie drugą częścią blatu i smarowanie wierzchu
06:26 Dekorowanie płatkami migdałowymi
06:41 Gotowe ciasto w przekroju i podsumowanie

Uwagi przed pieczeniem:
Przygotowanie cytryn: Przed otarciem skórki koniecznie wyszoruj cytrynę szczoteczką pod bieżącą wodą, a następnie sparz ją wrzątkiem, aby pozbyć się wosku konserwującego.
Temperatura składników: Śmietanka 30% musi być bardzo mocno schłodzona prosto z lodówki, aby ubiła się idealnie. Jajka i serek kremowy warto natomiast wyjąć wcześniej, by miały temperaturę pokojową.
Krojenie ciasta: Aby biszkopt przeciąć równo na dwa blaty, musi być całkowicie wystudzony. Ciepłe ciasto będzie się rwać i kruszyć.
Ostudzenie galaretki: Galaretka wlewana do masy serowo-śmietanowej musi być całkowicie zimna i lekko gęstniejąca, aby nie rozpuściła ubitej śmietanki.

Triki i sekrety przepisu:
Tajna proporcja galaretki: Rozpuszczenie 2 galaretek w zaledwie 1 szklance wrzątku działa jak doskonały, naturalny usztywniacz do kremu. Dzięki temu masa jest stabilna i pięknie się kroi.
Olej zamiast masła: Dzięki użyciu oleju ciasto nie twardnieje w lodówce i wyjęte prosto z chłodziarki pozostaje idealnie wilgotne, miękkie oraz sprężyste.
Brak goryczki: Ścieraj wyłącznie wierzchnią, żółtą warstwę skórki z cytryny. Biała część pod spodem (albedo) jest gorzka i może popsuć smak.
Tężenie w misce: Po połączeniu składników kremu masa może wydawać się dość rzadka. Zostaw ją w misce na kilkanaście minut, a gdy lekko zgęstnieje i zacznie wiązać, dopiero wyłóż ją na biszkopt.

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

#przepis #heniafoks #ciastocytrynowe #ciastozkremem #wilgotneciasto