Konserwy zmieniły sposób odżywiania się człowieka. Za ich sprawą mamy dostęp do wielu produktów przez cały rok. Twórcy szukają odpowiedzi na pytanie, czy puszkowana żywność wkrótce stanie się niepopularna, jeśli dysponujemy nowoczesnymi łańcuchami chłodniczymi, specjalnymi magazynami, zamrażaniem szokowym i liofilizacją.