Kiełbasa smażona w cebuli Ferdek by nie pogardził! Złocista, aromatyczna i prosta, pełna smaku!00:04:09
zwiń opis video
pokaż opis video
Dodał: HeniaFoks
Kiełbasa smażona w cebuli Ferdek by nie pogardził! Złocista, aromatyczna i prosta, pełna smaku! Obiad mistrzów w 15 minut. Halinka by tego lepiej nie zrobiła!
Wesprzyj kanał kupując moją książkę
Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5
Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks
Uwagi przed smażeniem
Wybór mięsa: Do smażenia wybieraj kiełbasy z lekkim przerostem tłuszczu (śląska, podwawelska, zwyczajna). Kiełbasy bardzo chude (np. krakowska, żywiecka) po usmażeniu staną się wiórowate i twarde jak podeszwa.
Temperatura: Kiełbasę kładziemy zawsze na dobrze rozgrzany tłuszcz. Jeśli wrzucisz ją na zimną patelnię, zacznie z niej wyciekać woda i mięso będzie się dusić/gotować, a nie smażyć.
Rozmiar patelni: Nie ładuj patelni po brzegi cebulą. Musi mieć miejsce, żeby odparować. Zbyt gruba warstwa sprawi, że cebula się ugotuje we własnym soku, zamiast zezłocić.
Triki i Sekrety
Technika nacinania: Nacinanie pod skosem (na krzyż) z obu stron to nie tylko kwestia wyglądu. Dzięki temu ciepło szybciej dociera do środka, tłuszcz lepiej się wytapia, a kiełbasa nie pęka w niekontrolowany sposób. Zwiększa się też powierzchnia chrupiącej skórki!
Złota zasada cebuli: Cebulę zawsze smażymy na tłuszczu, na którym wcześniej smażyła się kiełbasa. Cebula działa jak gąbka i czyści patelnię z najsmaczniejszych, mięsnych przysmażków.
Kiedy solić cebulę?: Jeśli posolisz cebulę od razu po wrzuceniu na patelnię, szybciej puści sok i szybciej zmięknie, dzięki czemu nie przypali się tak łatwo, a ładnie się udusi i skarmelizuje.
Składniki:
0,5 kg ulubionej kiełbasy (w filmie widać 2 solidne pętka, najlepiej sprawdzi się śląska, podwawelska lub toruńska)
4 średnie cebule
1 łyżka tłuszczu (smalec, olej lub masło klarowane)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
(Opcjonalnie) Szczypta słodkiej papryki
Rozdziały:
0:00 - Prawdziwa uczta! (Gotowe danie)
0:05 - Przywitanie i co dziś ląduje na patelni
0:24 - Jak naciąć kiełbasę, żeby była chrupiąca?
0:47 - Smażenie kiełbasy (ten dźwięk!)
1:31 - Szybkie krojenie cebulki w piórka
2:16 - Smażenie cebuli na smaku z kiełbasy (najlepszy moment)
2:57 - Łączymy wszystko razem finał na patelni
#kielbasa #heniafoks #przepis
Wesprzyj kanał kupując moją książkę
Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5
Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks
Uwagi przed smażeniem
Wybór mięsa: Do smażenia wybieraj kiełbasy z lekkim przerostem tłuszczu (śląska, podwawelska, zwyczajna). Kiełbasy bardzo chude (np. krakowska, żywiecka) po usmażeniu staną się wiórowate i twarde jak podeszwa.
Temperatura: Kiełbasę kładziemy zawsze na dobrze rozgrzany tłuszcz. Jeśli wrzucisz ją na zimną patelnię, zacznie z niej wyciekać woda i mięso będzie się dusić/gotować, a nie smażyć.
Rozmiar patelni: Nie ładuj patelni po brzegi cebulą. Musi mieć miejsce, żeby odparować. Zbyt gruba warstwa sprawi, że cebula się ugotuje we własnym soku, zamiast zezłocić.
Triki i Sekrety
Technika nacinania: Nacinanie pod skosem (na krzyż) z obu stron to nie tylko kwestia wyglądu. Dzięki temu ciepło szybciej dociera do środka, tłuszcz lepiej się wytapia, a kiełbasa nie pęka w niekontrolowany sposób. Zwiększa się też powierzchnia chrupiącej skórki!
Złota zasada cebuli: Cebulę zawsze smażymy na tłuszczu, na którym wcześniej smażyła się kiełbasa. Cebula działa jak gąbka i czyści patelnię z najsmaczniejszych, mięsnych przysmażków.
Kiedy solić cebulę?: Jeśli posolisz cebulę od razu po wrzuceniu na patelnię, szybciej puści sok i szybciej zmięknie, dzięki czemu nie przypali się tak łatwo, a ładnie się udusi i skarmelizuje.
Składniki:
0,5 kg ulubionej kiełbasy (w filmie widać 2 solidne pętka, najlepiej sprawdzi się śląska, podwawelska lub toruńska)
4 średnie cebule
1 łyżka tłuszczu (smalec, olej lub masło klarowane)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
(Opcjonalnie) Szczypta słodkiej papryki
Rozdziały:
0:00 - Prawdziwa uczta! (Gotowe danie)
0:05 - Przywitanie i co dziś ląduje na patelni
0:24 - Jak naciąć kiełbasę, żeby była chrupiąca?
0:47 - Smażenie kiełbasy (ten dźwięk!)
1:31 - Szybkie krojenie cebulki w piórka
2:16 - Smażenie cebuli na smaku z kiełbasy (najlepszy moment)
2:57 - Łączymy wszystko razem finał na patelni
#kielbasa #heniafoks #przepis
Komentarze
Nasz serwis wykorzystuje pliki cookie (zobacz naszą politykę). Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies możesz zmienić w ustawieniach Twojej przeglądarki. RODO - Informacje