Ciasto Niebiańskie zniknęło w 5 minut! Idealne do niedzielnej kawy (Prosty przepis)00:09:20

Szukacie Państwo przepisu na ciasto, które zachwyci rodzinę i wnuki, a jednocześnie przypomni smaki dawnych lat w nieco nowszej odsłonie? Ciasto Niebiańskie to mistrzowskie połączenie puszystego biszkoptu, duszonych jabłek i obłędnej, leciutkiej pianki śmietanowej. Jest idealnie wilgotne i dosłownie rozpływa się w ustach. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Wesprzyj kanał kupując moją książkę

Gotuj z Henią https://allegrolokalnie.pl/oferta/gotuj-z-henia-wwwprzepismamypl-cx5

Zestaw książek https://allegrolokalnie.pl/oferta/zestaw-dwoch-ksiazek-przepismamypl-henia-foks

Uwagi przed zrobieniem

 Kontrola słodyczy: Przepis jest bardzo elastyczny. Jeśli używacie Państwo bardzo słodkiego dżemu i słodkich jabłek, można śmiało zrezygnować z dodawania tych 3 łyżek cukru do ubitej śmietany. Z wiekiem często wolimy nieco mniej słodkie wypieki.

Temperatura jajek: Aby ciasto wyrosło idealnie puszyste, warto wyjąć jajka z lodówki na godzinę przed pieczeniem.

Krojenie biszkoptu: Przekrawajcie ciasto wzdłuż dopiero wtedy, gdy będzie całkowicie zimne. Ciepłe ciasto będzie się rwać i kruszyć. Dobrze sprawdzi się tu długi nóż do chleba z ząbkami.

Stabilność kremu: Nie musicie się Państwo obawiać o użycie żelatyny. Rozpuszczenie aż dwóch galaretek w zaledwie 250 ml wrzątku sprawia, że masa po schłodzeniu staje się idealnie sztywna i pięknie się kroi.

Triki i sekrety z przepisu

 Budyń w cieście: Dodatek proszku budyniowego (bez cukru) do ciasta to stary, sprawdzony trik. Dzięki niemu ciasto jest bardziej piaskowe, wilgotne i ma piękny, złocisty kolor.

Letnie jabłka na dżem: Wykładanie lekko ciepłych (letnich) jabłek na warstwę dżemu sprawia, że ciasto delikatnie przechodzi smakiem owoców i nie jest suche. Jabłka też znacznie łatwiej rozsmarować, gdy nie są lodowate.

Tężenie galaretki: Galaretkę należy wlewać do ubitej śmietany dopiero wtedy, gdy zaczyna gęstnieć (konsystencja kisielu). Jeśli wlejemy rzadką i ciepłą śmietana może nam się zwarzyć.

Składniki

Foremka: 18x28 cm (wyłożona papierem do pieczenia)

Ciasto (Biszkopt):
4 jajka
Szczypta soli
Pół szklanki cukru
100 ml oleju (lub 10 dag stopionego masła)
100 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
1 szklanka mąki (szklanka o pojemności 250 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa jabłkowa:
4 duże jabłka (obrane i pokrojone/ztarte w plastry)
2 łyżki masła
3 łyżki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
100 ml zimnej wody (do rozrobienia budyniu)

Warstwa śmietanowa (Pianka):
600 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)
2 galaretki (np. agrestowe) rozpuszczone w 250 ml wrzątku
Opcjonalnie: 3 łyżki cukru (jeśli lubimy słodsze)

Dodatki:
4 łyżki ulubionego dżemu (np. z czarnej porzeczki lub truskawkowego)
Płatki migdałowe do posypania

Rozdziały:
0:00 Prezentacja ciasta Niebiańskiego
0:05 Przygotowanie puszystego ciasta z dodatkiem budyniu
1:30 Przelanie ciasta na blachę (pieczenie: 25 min, 170°C)
2:03 Smażenie jabłek prosty sposób na pyszne nadzienie
2:48 Zagęszczanie jabłek budyniem
3:58 Przekrawanie ciasta i smarowanie ulubionym dżemem
4:40 Wykładanie letnich jabłek na ciasto
5:42 Sekret obłędnej pianki: śmietana + tężejąca galaretka
6:38 Składanie warstw ciasta
7:50 Dekorowanie ciasta i posypanie migdałami
8:34 Jak elegancko pokroić i podać ciasto (degustacja)

#ciasto #heniafoks #przepis