Beza Tort Dacquoise vol. 300:04:49

zwiń opis video pokaż opis video
Dodał: slodki_jutub
Witajcie na kolejnym walentynkowym filmie w moim programie kulinarnym.
Cieszę się, że jesteście i, że kanał tak bardzo rozkwita w ostatnim czasie.
Jestem z tego bardzo dumny, że Was mam i mam nadzieję, że będzie Was coraz więcej i będziecie coraz bardziej zadowoleni z moich filmów.

Beza już była dwa razy na moim kanale. Możecie sobie porównać moje wcześniejsze Studia i to, jak się zmieniłem w prowadzeniu Programu :)

Miłego dnia!

Beza Dacquoise
Składniki
Białko 300g
Cukier Puder 270g
Cukier 300g
Mąka Kukurydziana 2 łyżki
Kilka kropel octu winnego

Śmietana Kremówka 36% 250 ml
Mascarpone 250g
Krówka 100g
Orzechy włoskie 100g
Daktyle suszone 100g

Beza:
Pierwszą czynnością w przygotowaniu naszej bezy, jest wybicie jajek (najlepiej schłodzonych).
Białko musimy ubić na sztywną masę. W trakcie ubijania, kiedy na białku zaczną pojawiać się fale,
Dodajemy cukier oraz ocet. Ubijamy na sztywno. Po ubiciu dodajemy cukier puder oraz mąkę kukurydzianą.
Po delikatnym wymieszaniu dzielimy masę na dwie blachy i pieczemy w 150 oC przez 20 minut i następnie zmniejszamy temperaturę do 110 i pieczemy 50 minut.

Krem:
Kremówkę ubijamy oraz przekładamy do czystego (to jest ważne ) oraz suchego naczynia.
W misce mieszamy pokrojone orzechy, daktyle razem z serkiem mascarpone oraz masą krówkową.

Na gotowo:
Na podkład, lub inne płaskie naczynie kładziemy pierwszy spód bezy, na to krem i ponownie bezę.

Całość możemy udekorować daktylami i orzechami włoskimi

Komentarze