- Dziś razem z Matteo Brunetti przygotowaliśmy pyszny obiad makaron z pistacjami ,,Pasta alla brontese i deser Tiramisu w ramach obchodzenia w Polsce VI Tygodnia Kuchni Włoskiej na Świecie pod patronatem Ambasady Włoch w Polsce i biura ICE-Agencji w Warszawie.
https://ambvarsavia.esteri.it/ambasciata_varsavia/pl/
https://www.ice.it/en/markets/poland

INSTAGRAM : https://www.instagram.com/oddaszfartucha/?hlpl
FB : https://www.facebook.com/pg/Tomasz-Strzelczyk-Oddaszfartucha-YouTube-1454548041521360/posts/
WSPARCIE KANAŁU https://www.youtube.com/channel/UCHnTiRefXHNhLfr-vEF7ZLQ/join
https://www.cda.pl/ODDASZFARTUCHA/vfilm
-Składniki:
200g makaron
50g pistacje di Bronte(niesolone)
100g śmietana 30%
150g pancetta lub speck
1 mała cebula lub pol dużej
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz.

jak to zrobić:
Kroić w paseczki pancetta. Dać na patelni odrobinkę oliwy, na to pancetta i smażyć na małym ogniu żeby się tlusc wytopił. Gdy się wytopi dodać siekana cebule i zblendowane pistacje. Smażyć dalej aż się cebula zeszkli, dać palnik na duży ogień i gdy patelnia nabierze temperatury wlać białe wino i poczekać aż odparuje alkochol. Wtedy wlać tez śmietanę i obniżyć ogień na mały i przyprawić solą i pieprzem.
Międzyczasie gotować makaron al dente. Odłożyć trochę wody makaronowej.
Odsedzic makaron, dodać do patelni wymieszać i jeżeli jest potrzebne dolać trochę wody makaronowej.
Podać na talerz i posypać jeszcze pistacjami.

Tiramisu pistacjiowe
Składniki:
250g biszkopty savoiardi
400g mascarpone
5 jajek
100g pasta pistacjiowa lub 150g krem pistacjowy.
100g pistacje di Bronte(nie solone)
100g cukier
4 filiżanki kawy

Jak to zrobić:
Oddzielić żółtko od białka. Ubić żółtka z cukrem. Dodać mascarpone i dalej ubić. Dodać krem pistacjowy i polowe pistacji(zblendowanych) i wymieszać całość. Ubić białka na sztywno, i dodać je do poprzedniej masy mieszając z dołu do góry.

Moczyć biszkopty savoiardi przez 2 sekundy w kawie i położyć je w brytwance. Wlać masę. Zrobić druga warstwę biszkoptów savoiardi. Wlać masę i posypać pozostałymi pistacjami zblendowanymi.

Dać do lodowki.
Ps: można wraże czego zrobić pojedyncze porcje w szklankach.