Regionalny klasyk: Gulasz na soku z kiszonej kapusty z kluskami ziemniaczano-mącznymi na drożdżach
Dziś serwuję wyjątkowe, tradycyjne danie pełne głębokich, aromatycznych smaków. Gulasz został przygotowany na bazie soczystego, delikatnego mięsa, które dusiłem w esencjonalnym soku z kiszonej kapusty. Ten kwaśny dodatek nadaje potrawie wyrazistości i wyjątkowego charakteru. Dodatkowo, gulasz został wzbogacony o aromatyczne przyprawy i warzywa, które idealnie dopełniają jego smak.
Całość podaję z kluskami ziemniaczano-mącznymi na drożdżach lekkimi, puszystymi i idealnie wchłaniającymi sos gulaszowy. Te tradycyjne kluski są doskonałym uzupełnieniem dania, dodając mu delikatności i struktury.
Smak tej potrawy to prawdziwy powrót do korzeni polskiej kuchni, pełen autentycznego smaku i domowej atmosfery!
składniki:
1kg mięsa wieprzowego
boczek i karkówka
2 cebule
2 ząbki czosnku
szklanka soku z kiszonej kapusty
szklanka bulionu warzywnego
szklanka wody po grzybach
1 łyzka mąki pszennej
4 owoce jałowca
3 liście laurowe
1łyżeczka kminku
2 gożdizki
sól, pieprz do smaku
Kluski:
400g mąki pszennej
250g ugotowanych ziemniaków
15g drożdży
250ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli